Quinta del Obispo

Quinta del Obispo Roble 2009

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ELABORACIÓN

Vendimia manual, fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 28ºC. a 30ºC. Una vez terminada se deja 40 días hasta que finaliza la malolactica, se trasiega a las barricas de roble francés de tostado medio, donde permanece un mínimo de 12 meses. Se traspasa a deposito 6 meses en reposo y una vez trasegado, se procede al
embotellado (6 meses de reposo en botella).

CATA

Rojo intenso cardenalicio, en nariz fino y refinado con fruta en abundancia. En boca suave sedoso y expresión frutal jugosa, roble bien tostado con toques de
torrefacto y taninos muy integrados, muy bien estructurado en boca.

Consumo de 2 a 8 años.



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Edición Limitada 2009

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ELABORACIÓN

Vendimia manual, fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 28ºC. a 30ºC. Una vez terminada se deja 40 días hasta que finaliza la malolactica, se trasiega a las barricas de roble francés de tostado medio, donde permanece un mínimo de 14 meses. Se traspasa a deposito 6 meses en reposo y una vez trasegado, se procede al
embotellado (12 meses de reposo en botella).

CATA

Alta intensidad aromatica, boca muy estructurada con acidez frutal en el centro, perfume destacado de fruta dulce, torrefactos y especies que llenan la boca con retrogusto largo y prolongado.

Consumo de 1 a 10 años.



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Edición Limitada 2008

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ELABORACIÓN

Vendimia manual, fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 28ºC. a 30ºC. Una vez terminada se deja 40 días hasta que finaliza la malolactica, se trasiega a las barricas de roble francés de tostado medio, donde permanece un mínimo de 14 meses. Se traspasa a deposito 6 meses en reposo y una vez trasegado, se procede al
embotellado (12 meses de reposo en botella).

CATA

Alta intensidad aromatica, boca muy estructurada con acidez frutal en el centro, perfume destacado de fruta dulce, torrefactos y especies que llenan la boca con retrogusto largo y prolongado.

Consumo de 1 a 10 años.



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Tierras de Albares 2010

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ELABORACIÓN

Vendimia normal, fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 28ºC. a 30ºC. Maceración de 10 a 15 días, malolactica parcial y el resto en madera, de 12 a 15 meses en barrica de roble francés, americano y caúcaso. Trasiego a deposito y estancia de 12 meses. Embotellado y salida al mercado en 1 año.

CATA

Color purpura intenso con ribetes morados, en nariz aromas a frutas del bosque, vainilla con torrefactaos y mineral. En boca equilibrio entre fruto y madera. Postgusto amplio e intenso.

Consumo de 2 a 8 años.



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Varios

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Prensa

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Mención a Antolín Lopez Peláez en Historia de la Cocina.



Historia de la Cocina

Bodega

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Botellas

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