Quinta del Obispo

Bodega

 

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 Para la elaboración de nuestros vinos es necesaria una buena materia prima, por eso nuestra uva es recolectada de forma manual en los viñedos de la “Quinta del Obispo”, desde los que pasa directamente a la bodega. Este proceso, realizado diariamente en temporada de vendimia, garantiza la frescura de la baya y el control del proceso de elaboración del vino desde el momento cero, así como una comprobación más exhaustiva de la calidad.
Una vez han finalizado los procesos fermentativos, los vinos pasan a las barricas bordelesas del mejor roble francés y americano. La función de la barrica es el control de la entrada de oxígeno y el buen envejecimiento del vino.