Quinta del Obispo

Quinta del Obispo Edición Limitada

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ELABORACIÓN:

Variedades: Merlot, tempranillo Syrah y Cabernet Sauvignon.

Vendimia manual, entrada de la uva entre 12 y 15ºC. Fermentación alcohólica 24 ºC, Maloláctica en acero inoxidable a baja temperatura.

Crianza en barricas de roble francés y americano, mas de 24 meses.

CATA:

Color picota, con capa alta, buena lágrima. En nariz presenta aromas de muy alta intensidad, fruta negra confitada, algo de vainilla y pimienta negra, algo de final balsámico. En la boca tiene buen ataque, presencia de la fruta (ciruelas negras) confitadas, integrada madera, muy equilibrada la acidez y larga  persistencia. Un vino redondo y  elegante.

Consumo de 1 a 10 años.

Quinta del Obispo Mencía

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ELABORACIÓN

Variedades: 100% mencía. Vendimia manual, entrada de la uva entre 12 y 15ºC. Fermentación alcohólica 24 ºC, Maloláctica en acero inoxidable a baja temperatura.

CATA

Rojo Granate con ribetes amoratados, muy vivo y brillante, excelentemente cubierto. En nariz presenta frutas negras maduras, muy especiado sobre un fondo muy mineral, muy intenso. En boca es untuoso, redondo con abundante tanino, ligeramente fresco, muy largo y equilibrado.

Consumo de 1 a 5 años.



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Quinta del Obispo Rosado Semi Dulce

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ELABORACIÓN

Vendimia mecánica, entrada de la uva entre 8º-10ºC. Maceración a 3ºC durante 24 horas, desfangado de 12 horas y fermentación a 12º C durante 10 días. Paralización de la fermentación con 30 gr de azúcar. Trasiego, clarificación, filtración y embotellado.

CATA

Color dorado pálido, limpio, brillante y transparente, en nariz intensidad media alta con deliciosos aromas de miel, frutas maduras (membrillo), notas exóticas (lichi y kiwi) y notas florales (rosa), con una punta cítrica.

Consumo de 1 a 5 años.



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Quinta del Obispo Rosado Seco

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ELABORACIÓN

Mencía, tempranillo, merlot, cabernet Sauvignon y Syrah. Vendimia manual, entrada de la uva entre 8º-10ºC. Maceración con los hollejos a 3ºC durante 24 horas, sangrado natural y desfangdo de 12 horas,  fermentación a 14º C durante 28 días. Trasiego, clarificación, filtración y embotellado.

CATA

Limpio y atractivo color rosa frambuesa con reflejos carmín. En fase olfativa se perciben aromas de frutos rojos (frambuesa, fresa y grosella). En boca es estructurado, carnoso y ligeramente fresco, con un buen final de boca.

Consumo de 1 a 3 años.



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Quinta del Obispo VA Chardonnay Gewürztraminer Seco

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ELABORACIÓN

Vendimia mecánica, entrada de la uva entre 8º-10ºC. Maceración a 3ºC durante 24 horas, desfangado de 12 horas y fermentación a 14º C durante 22 días. Trasiego. Crianza sobre lías 30 días. Clarificación, filtración y embotellado.

CATA

Color amarillo pálido con reflejos verde acerados. Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón madura, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Postgusto ligeramente almibarado.

Consumo de 1 a 3 años.



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Quinta del Obispo VA Gewürztraminer Semi Dulce

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ELABORACIÓN

Vendimia mecánica, entrada de la uva entre 8º-10ºC. Maceración a 3ºC durante 24 horas, desfangado de 12 horas y fermentación a 12º C durante 10 días. Paralización de la fermentación con 30 gr de azúcar. Trasiego, clarificación, filtración y embotellado.

CATA

Color dorado pálido, limpio, brillante y transparente, en nariz intensidad media alta con deliciosos aromas de miel, frutas maduras (membrillo), notas exóticas (lichi y kiwi) y notas florales (rosa), con una punta cítrica.

Consumo de 1 a 5 años.



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